На 2 л води:
Курка - лапки 500-600 г
Цибуля 1 шт.
Морква 2 шт
Лавровий лист 2-3 шт
Перець горошком 5-6 шт
Риж або макарони в формі рижу (орзо) 100 г
Цитрина 1 шт.
2 яйця жовтки
Зелень петрушки.
Зварити на малому вогні бульйон з курки, вкинувши лавровий лист, перець, цілу цибулю і моркву. Через годину процідити, м'ясо порізати, моркву теж, вернути усе в бульйон, вкинути крупу чи макарони і варити до готовності.
Витиснути сок з лимону, перед тим відкроївши кілька плястерків для оздоби.
Виключити. Жовтки розбити з соком лимону, повільно розвести кількома ложками гарячого бульйону, і тоненькою струйкою влити до зупи.
Посипати зеленню, прикрасити дольками цитрини, листочками петрушки і подавати.
Немає коментарів:
Дописати коментар