Вареники - тісто

Тісто на мінеральній воді для вареників та равіолі.

Тісто на вушка

Заварне тісто для вареників, пельменів, а також чебуреків. 

Тісто на мінералці для вареників.

Інгредієнти:

- 250 мл мінеральної газованої води,

- 1 яйце,

- 50 мл олії,

- 450 гр. муки

Приготування:

В миску висипати муку, зробити ямку, додати олію, воду, яйце. Замісити тісто, загорнути в харчову плівку і залишити на пів години.

Воно має вийти блискучим і не повинно прилипати до рук та столу.

---------------------------------------------------------------------------

Заварне тісто

450 гр. муки
300 мл. кипятку

50 мл. олії

В миску висипати муку, зробити ямку, додати олію і кипяток. Замісити тісто, загорнути в харчову плівку і залишити на пів години.

Вихід - біля 100 вареників.

Фаршу треба біля 1 кг.

Це тісто можна варити і смажити - воно підійде не тільки для вареників або пельменів, але  і для чебуреків, але тоді до тіста не додавати яйце, а до води додати 1 чл оцту і 1\4 чл солі.

------------------------------

Тісто на вушка

300 гр. муки
200 мл. гарячої води (40С)

15 г масла

1 жовток

До мірки дати масло, залити водою до 200 мл, почекати, аж масло розтопиться.

До комбайну всипати муку, вилити цю рідину і додати жовток. 

Замісити тісто, загорнути в харчову плівку і залишити на пів години.

----------------------